Omek Houria

Omek Houria ist eine beliebte tunesische Würzpaste, die auf Möhren basiert. Diese köstliche Harissa Paste verleiht Ihren Gerichten eine würzige und aromatische Note. Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar, ist Omek Houria eine Bereicherung für die Tunesische Küche.

Zutaten:

• 500 g Möhren, geschält und grob gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 Tasse Olivenöl
• Saft einer Zitrone
   

Anleitung:

1. Die Möhren in einem Topf mit Wasser weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
2. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gekochten Möhren, Knoblauch, Chilischoten, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Salz und Paprikapulver zu einer glatten Paste verarbeiten.
3. Die Möhrenpaste in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
4. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Paste eine dickere Konsistenz erreicht.
5. Die Omek Houria Paste in sterile Gläser füllen und gut verschließen.
6. Im Kühlschrank aufbewahren. Die Paste hält sich mehrere Wochen und entwickelt dabei intensivere Aromen.